تغذیه و پیشگیری از سرطان: راهنمای علمی
خلاصه
حدود ۳۰-۵۰٪ سرطان‌ها با تغذیه و سبک زندگی قابل پیشگیری هستند. مصرف میوه و سبزی، فیبر، آنتی‌اکسیدان و پرهیز از گوشت فرآوری‌شده، الکل و قند زیاد کلید پیشگیری است.
رژیم گیاه‌محور
حداقل ۵ وعده میوه و سبزی در روز (۴۰۰g). سبزیجات صلیبی (کلم، بروکلی، گل کلم) بهدلیل گلوکوزینولاتها ضدسرطان‌اند. میوه‌های رنگی (انار، توت) سرشار از آنتی‌اکسیدان.
غذاهای خطرناک
گوشت فرآوری‌شده (سوسیس، کالباس — سرطان روده)، گوشت قرمز (>۵۰۰g در هفته)، الکل (سرطان پستان، کبد، مری)، غذاهای سوخاری و دودی، قند افزوده (چاقی = خطر سرطان).
فیبر و سرطان روده
هر ۱۰g فیبر اضافه، خطر سرطان روده را ۱۰٪ کاهش می‌دهد. منابع: حبوبات، غلات کامل، سبزیجات. مصرف گوشت قرمز را به ۳ بار در هفته محدود کنید.
وزن سالم
چاقی با ۱۳ نوع سرطان مرتبط است (پستان، روده، کلیه، لوزالمعده). حفظ BMI ۱۸.۵-۲۴.۹ و دور کمر <۸۸cm (زنان) / <۱۰۲cm (مردان) مهم‌ترین اقدام پیشگیری است.